Här är en favorit i repris! Panko- och parmesanpanerad kyckling …

Panko är ett jäst vetebröd som är torkat och strimlat till tunna luftiga brödflingor och ger ett resultat som är mil ifrån ”vanlig” panering. Finessen med Panko är att flingorna släpper ifrån sig fettet efter stekning eller panering och därför får man en krispig knaprig yta. Finns på både Konsum och ICA så gå in och köp, vardagsmaten varieras på ett enkelt OCH väldigt gott sätt!

Smaksätt med din favoritkrydda eller använd som den är, gott att strö ovanpå potatisgratäng eller en lasagne för knastrig yta! Panera fisk, kyckling, fläsk, nöt, grönsaker, det är bara att välja. Här har jag panerat kycklingfilé med mina favoritsmaker till pankon, torkad timjan, vitlök, svartpeppar och en generös mängd med finriven parmesan.

Vänd först i vetemjöl, sen uppvispat ägg och slutligen i pankon så att hela biten är täckt.

Stek på hög värme/fritera eller ugnsstek så att pankon får fin färg och blir knaprig. Kycklingen här har jag först stekt runt om och sen har den fått går färdigt i ugnen på 125 grader … Mums!

Ps. Ibland är jag lat/bekväm/väldigt hungrig och orkar inte ”hålla på” med ägg och vetemjöl utan kryddar och vänder runt i lite olivolja, därefter vänder jag runt i panko och riven parmesan. Det går bra det också, blir givetvis inte lika bra, men det går …