Prova den här saffransdippen så blir din kräftskiva en succé  (givetvis går det bra med färdig majjo, välj då Hellmans)!

Saffransdip med rostad vitlök

Majonnäs
2 äggulor (rumstempererade)
1 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2,5 dl rapsolja
Salt och peppar
Blanda senap, vinäger och äggulorna.
Tillsätt sedan oljan – först en droppe olja, sedan försiktigt droppvis resten av oljan.
Rör hela tiden. Efterhand tjocknar röran till en majonnäs. Smaka av med salt och peppar

2 påsar saffran
1 rostad vitlök (paste)
1 hel chili (finhackad utan kärnor)
1 msk chiliflagor
1 tsk cayennepeppar
Salt
Färskmalen svartpeppar

Rör ner saffran, kryddor och vitlök i majonnäsen, låt stå ca en kvart och smaka sedan av med salt och peppar. Droppa gärna i några droppa citron för lite syra!