Vacker förrätt till Alla Hjärtans Dag

Saffransmarinerade och grillade Vannameiräkor med saffranscrème och rostat surdegsbröd   Marinad Ca 1 dl neutral olivolja 0,5 gram saffran (1 kuvert) 3 vitlöksklyftor, finhackade Finrivet skal från en ½ citron 1 röd chili, finhackad (utan kärnor och mellanväggar) Ca 1 dl bladpersilja, finhackad 2 st smulade peperoncini (små, torkade chilifrukter) eller chiliflakes Blanda olivolja, saffran,…

Godaste dippen till kräftorna

Prova den här saffransdippen så blir din kräftskiva en succé  (givetvis går det bra med färdig majjo, välj då Hellmans)!   Saffransdip med rostad vitlök Majonnäs 2 äggulor (rumstempererade) 1 tsk dijonsenap 1 msk vitvinsvinäger 2,5 dl rapsolja Salt och peppar Blanda senap, vinäger och äggulorna. Tillsätt sedan oljan – först en droppe olja, sedan…

Godaste glazen till grönsakerna

… och till allt annat också! Den här oljan är den bästa kompanjonen till grillade grönsaker, den lite skarpa smaken från kapris samspelar fint med syran från citronen och den lite ”mustiga” smaken från fonden.                                        …

Vårkänslorna har kommit, även i köket!

Den tidiga våren och solskenet har nog gett de flesta av oss ett lyckorus! Allt blir av någon underlig anledning mycket enklare och man blir så mycket piggare och gladare! Min vårlycka består till större delen av ett lyckorus när jag ser att örterna börjar växa och må bra, affärernas grönsaksdiskar börjar fyllas med en…

Vårdressing

  Sommarens godaste och ”skummigaste” salladsdressing!     1 tsk Dijonsenap 1 ägg 2 msk rödvinsvinäger ca 2 ½ dl extra virgin olivolja 1 msk valnötsolja Använd en stavmixer, ha i senap, ägg och vinäger och mixa tills det blir skummigt. Salta och peppra, och ha i oljan. Mixa tills oljan blandar sig med de…