Smaksätt tomaterna

Ett enkelt knep för att få tomaterna att ge ifrån sig en massa smak är att smaksätta dom för att hjälpa dom på traven! Oavsett om du har dom i en sallad, skivar dom för att lägga på mackan eller har i pastasåsen så kommer dom att tacka dig genom att explodera i smak! Droppa…

Mina bästa köttbullar. Ever.

Ja det är sant, magiska smaker! 500 g nötfärs (gärna från Reko-ring Arvika) 3 klyftor vitlök (finhackade) 1 gul lök (finhackad) 1 ägg 3 msk balsamvinäger Torkad timjan (ca 1 dl) 150 g Pecorino (eller parmesan) finriven Salt Färskmalensvart- och vitpeppar Olivolja Smör Sätt ugnen på 125 grader. Smörstek lök och vitlök på medelvärme så…

Entrecote i mitt hjärta

En riktigt god köttbit är aldrig fel … Entrecote är utan tvekan min favvo, så packad med underbara smaker. Den måste dock behandlas med kärlek för att bli som bäst … Inga färdigköpta marinader, krydda bara med salt, peppar, chiliflakes och lite Worshester så får du alla smaker du behöver. Ge lite stekyta och låt…

Världens godaste köttbullar

… i världens godaste tomatsås … Dessa köttbullar är vansinnigt goda i en tomatsås (gör gärna din egen för att få full pott smakmässigt, men har du en färdig som du tycker är bra så funkar det också … (nästan)!   Hemrullade köttbullar med örter och parmesan 500 g nötfärs 1 ägg 1 stor gul…

Happy Friday with ”pigs in a blanket”

Prova dessa korvar i frasig smördeg som är underbart goda! Fredagsmysets bästa kompisar både för stora och små … Kallas ”Pigs in a blanket”, kan varieras i oändlighet, är enkla att göra och passar perfekt till fredagsfesten! Pigs in Blankets (Jag skriver inga mått men till en rulle smördeg passade det bra med 8 korvar)….

Pizza- ren njutning för själen

Alla älskar pizza! Att lassa in en ”vanlig” pizza med ”skinka” och ”ost” brukar duga för de flesta, och visst, så länge man inte tänker på vad det är man egentligen äter så går det väl bra, men de råvaror som används kan väl knappast kallas genuina och äkta … Jag köper också gärna ”snabbpizza”,…

Köttfärssås till partypastan?

Kan man bjuda sina vuxna gäster på köttfärssås och inte bara som ett uppskattat alternativ till barnen? Klart man kan! Köttfärs är en underskattad råvara som kan mycket väl kan spela huvudrollen på en bjudmiddag! Om man gör en köttfärssås med rena smaker som smakar köttfärs. Oftast när man gör köttfärssås så är den dränkt…

Värna våra lokala bönder

Viktigt att värna om lokala produkter och har vi chansen så tycker jag att vi ska ta den. Coop har börjat sälja kött från Kils slakteri! Kils Slakteri Värmland startades 2010 och är ett modernt, småskaligt slakteri som arbetar för ett närproducerat kött med hög kvalitet och god djuromsorg. Slakteriet erbjuder kött från nöt, lamm,…

Halleluja för Hellmans!

Mayo Meatballs!                 Hellmans majjo kan användas till allt … 500 g nötfärs 1 stor smörstekt gul lök och en stor klyfta vitlök 1 kruka mortlad rosmarin 100 g riven parmesan 2 rågade matskedar Hellmans 2 msk Worschestershiresauce Salt Färskmalen svartpeppar Smörstek löken och vitlöken så den blir…

Helgens godaste …

// inte mycket behövs för att göra mig lycklig … Kan inte bli mycket enklare! En härligt fet marmorerad entrecôte som (innan du grillar den i pannan till medium rare) kryddas med rejält med salt och färskmalen svartpeppar och marineras en stund i Worshestershiresauce och Tabasco. Klart! Till detta behövs bara en liten sallad, spenat och…

Lyxigaste pastan till trettonhelgen

Kan det vara så att helgerna har ett slut så att vi kan återgå till vardagen nu? Nej, nej, vi har ju trettonhelgen kvar   Jag vet inte hur ni har haft det med matintaget de senaste veckorna, själv har jag i alla fall ätit massor av god mat hela tiden! Inte bara julmat, för min…

Den här oxfilén passar ochså till nyår!

… men egentligen är det ju såserna man vill åt … Såserna kan du göra dagen innan och värma vid servering! OXFILÉ MED ROSTAD VITLÖKSGRÄDDE OCH ÄDELOSTSKY 4 personer ca 800 g oxfilé (putsad och skuren i tournedos) 2 msk smör 2 msk rapsolja Några kvistar timjan till dekoration salt och färskmalen svart- och vitpeppar…