Pasta med parmesancrumbs

Pasta är den perfekta maten, billig, mättande och kan varieras i oändlighet! Här har jag Tagliatelle med smörsvängd spenat, basilika, lite grön chili och svarta oliver som toppas med parmesancrumbs! Sältan från oliver, den lite bittra spenaten och hettan från chili som hettats upp i smör ger en perfekt smakkombination tillsammans med dom ”sötsalta” parmesancrumbsen….

Trattisar är pastans bästa vän

Att sen lägga till salami, lök, timjan och parmesan gör det ju inte mindre gott … Först förväller jag svampen och låter vattnet koka in (men lite av vattnet sparar jag och späder med i pannan sedan). Smörsteker svamparna så att de blir lite knapriga, saltar och pepprar ordentligt med färskmalen svartpeppar. Ställer åt sidan….

Mina bästa köttbullar. Ever.

Ja det är sant, magiska smaker! 500 g nötfärs (gärna från Reko-ring Arvika) 3 klyftor vitlök (finhackade) 1 gul lök (finhackad) 1 ägg 3 msk balsamvinäger Torkad timjan (ca 1 dl) 150 g Pecorino (eller parmesan) finriven Salt Färskmalensvart- och vitpeppar Olivolja Smör Sätt ugnen på 125 grader. Smörstek lök och vitlök på medelvärme så…

Hur kunde jag glömma …

… det här strösslet har jag inte gjort på så länge, kan inte förstå hur jag kunde glömma det? Så gott och passar perfekt till vardagspastan! Och till salladen. Och till kyckling. Och till allt. Sardellpasta med bröd-  och vitlöksströssel 8 vitlöksklyftor, skalade Dagsgammalt surdegsbröd, skuret i cm-stora tärningar Skalet och saften från en ½…

Världens godaste köttbullar

… i världens godaste tomatsås … Dessa köttbullar är vansinnigt goda i en tomatsås (gör gärna din egen för att få full pott smakmässigt, men har du en färdig som du tycker är bra så funkar det också … (nästan)!   Hemrullade köttbullar med örter och parmesan 500 g nötfärs 1 ägg 1 stor gul…

Pappardelle, parmesan och pesto

En alldeles perfekt trio att kombinera en kall och tråkig måndag för en fantastisk middag! Är du riktigt ambitiös så gör du givetvis din egen pesto …   Pappardelle med pesto och parmesan 4 personer Koka pastan i rikligt med vattnet enligt anvisningarna på paketet. Stäng av kokplattan. Häll av pastan i durkslag och spara…

Inte bara för barn …

Köttfärssås är vansinnigt gott, speciellt med svarta oliver, sardeller och rosmarin! Inte en gnutta ketchup så långt ögat kan nå … Köttfärssås med svarta oliver, sardeller och rosmarin Ca 600 g nötfärs 1 stor gul lök, finhackad 4 stora vitlöksklyftor, finhackade Ett par dl varmt vatten 1 burk Mutti tomater, hela ca 100 g körsbärstomater,…

Bästa och saftigaste kycklingfilén = lårfilé

Prismässigt rankas bröstfilén som den finaste biten på kycklingen, men jag tycker utan tvekan att det är lårfilén som är den bästa biten, den är enklare att tillaga, tål lite tuffare tag än bröstfilén och blir inte så lätt torr. Lite fetare är den också vilket gör underverk vid tillagningen! Kycklinglårfilé med citron och timjan…

Pasta när den är som godast

Spaghetti med rostade valnötter och tomatpesto 4 pers 2 dl rostade valnötter, hackade 400 g körsbärstomater, delade ca 150 g parmesan finriven (gärna lite mer att strö över vid servering) 6 st sardellfiléer i olja (Zeta) Skalet från ½ citron, finrivet 2 vitlöksklyftor, finhackade Hackade basilikablad från ½ kruka 1 röd chili, finhackad (eller 1…

Meatfree monday

Meatfree monday as always means pasta!! Kombinationen getost, pesto och parmesan får mig att bli lycklig … Visst finns det färdig pesto att köpa men gör din  egen, det blir så mycket godare! Pasta med pesto, getost och parmesan 4 pers Pasta Penne Rigate ca 200 g haricot vertes ca 120 g getost (gärna mer)…

Another Meatfree Monday

Ja då var det måndag igen då! Bara att bita ihop och äta lite mer pasta.                                       Sardellpasta med bröd-  och vitlöksströssel 4 p 8 vitlöksklyftor, skalade Dagsgammalt surdegsbröd, skuret i cm-stora tärningar Skalet och saften från…

Meatfree Monday

Pasta är som alltid en räddare… Tomater, salvia, chili och persilja ger en härlig smak tillsammans. Koka pastan ca 3 minuter mindre än vad det står på paketet. Häll av i durkslag och spara ett par dl av pastavattnet. Värm olivolja i pastakastrullen på medelvärme, lägg i delade coctailtomater, ett par finhackade vitlöksklyftor, finhackad, urkärnad chili och…