Bästa och saftigaste kycklingfilén = lårfilé

Prismässigt rankas bröstfilén som den finaste biten på kycklingen, men jag tycker utan tvekan att det är lårfilén som är den bästa biten, den är enklare att tillaga, tål lite tuffare tag än bröstfilén och blir inte så lätt torr. Lite fetare är den också vilket gör underverk vid tillagningen! Kycklinglårfilé med citron och timjan…

Grillade kycklingben

Just nu är jag helt besatt av att bara grilla kyckling med ben, både kycklinglår, kycklingben och vingar! De är utmärkta på grillen, tål lite hårdare tag än filéerna och blir knapriga och saftiga trots hög temperatur. Det som är viktigt är att förgrädda på låg värme i ugnen innan, då blir det färdigt ända…

Bästa kompis till grillat

Så enkelt, snabbt att fixa och vilka smaker! Rosmarin, balsamvinäger och vitlök samsas med lite salt, peppar och olivolja. Svårare än så behöver det inte vara. Krydda köttet med salt och peppar och grilla sedan som vanligt, när köttet är färdigt ta av från grillen och smaksätt med röran, supergott!! Eller blanda svamp med röran…

Pesto. Parmesan. Pecorino. Pinjenötter.

Gör din egen pesto. Ha i kylskåpet och använd till allt. 2 krukor basilika 50 g pinjenötter, rostade i torr panna 2 klyftor vitlök, finhackade 75 g Pecorino, finriven 50 g Parmesan, finriven ca 2 dl olivolja Flingsalt Färskmalen svartpeppar Lägg alla ingredienser utom olivoljan i en matberedare eller mixer och kör tills ingredienserna blandats. Droppa…

Ännu en inspirationsrik kväll!!

Kul och lärorik kväll med bästa ”sparbankarna” från Westra Wermlands Sparbank. Denna kväll tema ”pasta & proteiner”, och vilka godsaker som kom fram … Med ugnsbakade tomater, rosmarin och basilika kan festen starta!         Att låta bli färdigköpta marinader som bara är socker och salt kommer att ge dig en helt annan smak för…

Så få ingredienser men så mycket smak II

Kycklingfilé,  kapris, smör,  senap, hönsbuljong. Vad säger man, mer behövs inte … Ta fram kycklingfilén så den är rumsvarm, skär den i centimetertjocka skivor. Salta och peppra ordentligt runt om, krydda gärna med lite torkad oregano. Smörstek kapris ca 4-5 minuter på medelvärme (smöret blir lite brynt och det ger en härlig smak till kycklingen). Höj värmen, droppa…