Grillade kycklingben

Just nu är jag helt besatt av att bara grilla kyckling med ben, både kycklinglår, kycklingben och vingar! De är utmärkta på grillen, tål lite hårdare tag än filéerna och blir knapriga och saftiga trots hög temperatur. Det som är viktigt är att förgrädda på låg värme i ugnen innan, då blir det färdigt ända…

Bästa kompis till grillat

Så enkelt, snabbt att fixa och vilka smaker! Rosmarin, balsamvinäger och vitlök samsas med lite salt, peppar och olivolja. Svårare än så behöver det inte vara. Krydda köttet med salt och peppar och grilla sedan som vanligt, när köttet är färdigt ta av från grillen och smaksätt med röran, supergott!! Eller blanda svamp med röran…

Var är våren?

      Nåväl, får man inga vårkänslor ute så får man skapa sina egna inne i köket! Grillad kyckling med salami, kapris och rostade valnötter ca 4 personer 4 kycklingfiléer 100 g salami i tunna skivor Spenat /Ruccola (eller mixsallad) Chili, urkärnad och finhackad 2 msk kapris, avrunnen 100 g Valnötter Olivolja 1 msk…

Godaste glazen till grönsakerna

… och till allt annat också! Den här oljan är den bästa kompanjonen till grillade grönsaker, den lite skarpa smaken från kapris samspelar fint med syran från citronen och den lite ”mustiga” smaken från fonden.                                        …

Gott grilltillbehör!

Dubbla folieark. Mogna, söta tomater, delade, vänds runt i en god olivolja, salt, färskmalen svartpeppar, en nypa socker och några droppar vit balsamvinäger. Rivna blad basilika. Smulad fetaost. Droppa över olivolja. Lägg på grillen på indirekt värme. Mums!

Grillad kyckling

Ursprungligen publicerad på the Food Factory:
Såå gott och enkelt! Underbara kära kyckling. ? Dela en hel, färsk kyckling (helst Brösarps). Rör ihop rumsvarmt smör med en knippa persilja, finhackad vitlök och saften och skalet från en citron. Gnid in kycklinghalvorna med olivolja samt ordentligt med färskmalen svartpeppar och salt. Lossa och lyft försiktigt skinnet och peta…

Dagen efter …

… är det väldigt gott med burgare och pommes. Och aioli. Och Hellman´s majjo. Och en fetaoströra.                             Idag  kräver kanske smaklökarna något både salt, kryddstarkt och med en liten touch av fett? Slå till med en saftig lammfärsburgare och vansinnigt goda…

Kalla såser, röror och smör

Visst är det oftast proteinet som spelar huvudrollen på middagen men man ska inte glömma att tillbehören är mer än bara biroller! Såserna och rörorna spelar en större roll än vad man kan tro. De kan utan tvekan ta över och dominera smakupplevelsen. Oftast så ”dränks” tallriken med sås då man tycker att det är…

Härliga hösthamburgare

Hösten är oundvikligen här och då är det ju dags för mer rustik mat som grytor och långkok, men då det hittills varit ett så fantastiskt väder med sol och värme så kan jag inte riktigt släppa grillen!   Så här på höstkvisten så blir jag alltid sugen på mer kryddstark mat och vad passar…

Dags för massor av god mat och sommargrill Midsommarhelgen har varit här och den traditionella sillen, färskpotatisen och jordgubbar har konsumerats i massor. Grillens tid är nu här och den får jobba högtryck, belamras med kyckling, korv och benfria kotlettrader. Här är några tips och enkla råd som kanske gör att grillningen underlättas … Vilken utrustning…

Härliga högrevsburgare!

Passa på att prova malen högrev och gör dina bästa burgare! ICA har ”hamburgerfärs” denna veckan, malen högrev med lite ryggbiff,  för 99:- kg! Blanda färsen med ett smörstekt gul lök och vitlök, ägg, gärna lite riven, lagrad cheddar och färska örter, ex. bladpersilja och oregano. Vill du ha lite smakrikare burgare så droppa i tabasco och Worschestershire, det…

Sommarens sallader, såser och röror

Sommarens grillkvällar med kött och fisk behöver goda sallader, såser och röror som sällskap för att harmonera smakerna. Det enklaste sättet att få fram harmoni är att utgå från sälta, sötma och syra. A och O är alltid syra tycker jag. Citron och lime gör underverk med det mesta. Många gånger är man rädd att…