Pappardelle, parmesan och pesto

En alldeles perfekt trio att kombinera en kall och tråkig måndag för en fantastisk middag! Är du riktigt ambitiös så gör du givetvis din egen pesto …   Pappardelle med pesto och parmesan 4 personer Koka pastan i rikligt med vattnet enligt anvisningarna på paketet. Stäng av kokplattan. Häll av pastan i durkslag och spara…

Vacker förrätt till Alla Hjärtans Dag

Saffransmarinerade och grillade Vannameiräkor med saffranscrème och rostat surdegsbröd   Marinad Ca 1 dl neutral olivolja 0,5 gram saffran (1 kuvert) 3 vitlöksklyftor, finhackade Finrivet skal från en ½ citron 1 röd chili, finhackad (utan kärnor och mellanväggar) Ca 1 dl bladpersilja, finhackad 2 st smulade peperoncini (små, torkade chilifrukter) eller chiliflakes Blanda olivolja, saffran,…

Jag har fått Pippi på att panera med Panko

  Panko är ett jäst vetebröd som är torkat och strimlat till tunna luftiga brödflingor och ger ett resultat som är mil ifrån ”vanlig” panering. Finessen med Panko är att flingorna släpper ifrån sig fettet efter stekning eller panering och därför får man en krispig knaprig yta. Finns på både Konsum och ICA så gå…

Bästa soppan till trettonhelgen!

Detta är min ”all time favourite”!! Vilka smaker! Och så enkel att göra. Den underbara soppan med den lite syrligt krämiga gorgonzolan, den milda polentan och med sälta från parmachipsen. Mums! 1,5 liter hönsbuljong (2 tärningar) 1 stor gul lök, finhackad 1,5 dl polenta ca 200 g gorgonzola 1 klick smör 2 dl grädde Några…

Mera godis

Den här chokladen är vansinnigt god … Mjölkchoklad med karamelliserade salta valnötter Karamelliserade nötter 85 g strösocker 2 msk vatten 200 g rostade valnötter 25 g smör Smält socker och vatten i en stekpanna tills sockret har fått en fin gyllenbrun färg. Häll i nötterna, rör runt och klicka i smöret. Blanda runt och häll…