Vacker förrätt till Alla Hjärtans Dag

Saffransmarinerade och grillade Vannameiräkor med saffranscrème och rostat surdegsbröd   Marinad Ca 1 dl neutral olivolja 0,5 gram saffran (1 kuvert) 3 vitlöksklyftor, finhackade Finrivet skal från en ½ citron 1 röd chili, finhackad (utan kärnor och mellanväggar) Ca 1 dl bladpersilja, finhackad 2 st smulade peperoncini (små, torkade chilifrukter) eller chiliflakes Blanda olivolja, saffran,…

Favorit i repris!

Så gott och vilka smaker! Rosta i ugnen under tiden köttet grillas. Att rosta broccoli med lite enkla tillbehör gör underverk med smaken! De flesta har säkert stött på sönderkokt grågrön broccoli som verkligen inte ser speciellt aptitligt ut, här får du på ett enkelt sätt en massa smaker som gifter sig utmärkt med broccolins…

Chili. Min bästa kompis!

Speciellt tillsammans med fetaost och söt paprika …   Gratinerad fetaost med chili och paprika 200 g fetaost 1 söt paprika (röd eller gul) 2 röda chilifrukter ca 2 dl EVOO (extra virgin olivolja) rökt paprikapulver Sätt ugnen på 225 grader Ringla lite olivolja i botten på en ugnsfast form och lägg i fetaosten, krydda…

Sommarsmaker

I detta vädret får man istället skapa sommar i köket … rosta tomater!   Ugnsbakade tomater med örter, chili och vitlök 2 dl olivolja extra virgin, gärna en ung med gräsig smak 1 dl vit balsamvinäger 8 skalade och krossade vitlöksklyftor 4 askar coctailtomater (ca1 kg) 2 rostade röda paprikor (eller färdiga på burk) 4…

Grönsaker till det grillade

Grönsaker till det grillade gör man enkelt i foliepaket som får ligga lite på sidan och bara gotta till sig på lagom värme så att de behåller sin spänst … Här har jag hela salladslökar, hel  chilifrukt, körsbärstomater och kapris. Detta vänder jag runt i EVO (extra Virgin olivolja), droppar över lite citron och några…

Glögg. Cheddar. Chili.

Det här är mingelkvällens Rolls Royce! Jag fick receptet från Carina i charken på ICA Palmviken och jag tackar och bugar ödmjukast …                   150 g cheddarost (långlagrad, fråga i charken efter bästa sorten) Skalet från 1 apelsin 1 dl glögg 2 msk olivolja 4 färska dadlar…