Pasta med parmesancrumbs

Pasta är den perfekta maten, billig, mättande och kan varieras i oändlighet! Här har jag Tagliatelle med smörsvängd spenat, basilika, lite grön chili och svarta oliver som toppas med parmesancrumbs! Sältan från oliver, den lite bittra spenaten och hettan från chili som hettats upp i smör ger en perfekt smakkombination tillsammans med dom ”sötsalta” parmesancrumbsen….

Vacker förrätt till Alla Hjärtans Dag

Saffransmarinerade och grillade Vannameiräkor med saffranscrème och rostat surdegsbröd   Marinad Ca 1 dl neutral olivolja 0,5 gram saffran (1 kuvert) 3 vitlöksklyftor, finhackade Finrivet skal från en ½ citron 1 röd chili, finhackad (utan kärnor och mellanväggar) Ca 1 dl bladpersilja, finhackad 2 st smulade peperoncini (små, torkade chilifrukter) eller chiliflakes Blanda olivolja, saffran,…

Favorit i repris!

Så gott och vilka smaker! Rosta i ugnen under tiden köttet grillas. Att rosta broccoli med lite enkla tillbehör gör underverk med smaken! De flesta har säkert stött på sönderkokt grågrön broccoli som verkligen inte ser speciellt aptitligt ut, här får du på ett enkelt sätt en massa smaker som gifter sig utmärkt med broccolins…

Chili. Min bästa kompis!

Speciellt tillsammans med fetaost och söt paprika …   Gratinerad fetaost med chili och paprika 200 g fetaost 1 söt paprika (röd eller gul) 2 röda chilifrukter ca 2 dl EVOO (extra virgin olivolja) rökt paprikapulver Sätt ugnen på 225 grader Ringla lite olivolja i botten på en ugnsfast form och lägg i fetaosten, krydda…

Sommarsmaker

I detta vädret får man istället skapa sommar i köket … rosta tomater!   Ugnsbakade tomater med örter, chili och vitlök 2 dl olivolja extra virgin, gärna en ung med gräsig smak 1 dl vit balsamvinäger 8 skalade och krossade vitlöksklyftor 4 askar coctailtomater (ca1 kg) 2 rostade röda paprikor (eller färdiga på burk) 4…

Grönsaker till det grillade

Grönsaker till det grillade gör man enkelt i foliepaket som får ligga lite på sidan och bara gotta till sig på lagom värme så att de behåller sin spänst … Här har jag hela salladslökar, hel  chilifrukt, körsbärstomater och kapris. Detta vänder jag runt i EVO (extra Virgin olivolja), droppar över lite citron och några…

Glögg. Cheddar. Chili.

Det här är mingelkvällens Rolls Royce! Jag fick receptet från Carina i charken på ICA Palmviken och jag tackar och bugar ödmjukast …                   150 g cheddarost (långlagrad, fråga i charken efter bästa sorten) Skalet från 1 apelsin 1 dl glögg 2 msk olivolja 4 färska dadlar…

Finfin färsk fläskfilé till fredagsfesten!

Fläskfilé har idag tyvärr blivit en billig dussinvara som ligger lättåtkomlig i stora frysar med skyltar som annonserar ut 49.90 kg!! Fläskfilén är en underskattad del av grisen som borde få tillbaka sitt goda namn igen! Idag har ju fläskfilén blivit ”vardagsmat” och är inte längre ett fint kött men det är ju inte så…

Bladpersilja & chili

Passa på att köpa kvastarna med bladpersilja hos Lidl! 250 g för 16.90 som räcker länge, både som färsk och torkad! Istället för att köpa torkad persilja på burk så köp den färsk och torka själv! Stooor skillnad i smaken. Frisera ändarna på kvasten och ställ den i en bytta med vatten. Vill gärna stå…

Höstens godaste Chili Con Carne

Givetvis gjord på härlig högrev!   Tillsammans med chili (både pulver och färsk), gul lök, vitlök, spiskummin, oregano, lime, mörk öl och massor av bacon  får du höstens godaste gryta!. Efter att du förstekt köttet som är tärnat i små bitar , och fräst chili, vitlök och gul lök så gillar chilin att stå och puttra…