Härligt höstig potatissallad

Den här potatissalladen  med färskpotatis får massor av smak från de finfina smöriga minimorötterna, de vackra gröna sockerärtorna och de krispiga rädisorna!   Trixet är att koka grönsakerna var för sig! Många recept säger att man ska lägga i de olika grönsakerna i slutet när man kokar potatisen men det blir verkligen inte bra! Både…

FinFin Fänkål på grillen

Godaste tillbehöret från grillen just nu!     Grillad fänkål med timjan och citron 4 pers 2 fänkål 1 dl extra virgin olivolja 1 kruka timjan (gärna citrontimjan) 2 vitlöksklyftor 1 citron 1 knippe bladpersilja salt färskmalen svartpeppar Dela fänkålen på längden och skär bort den grova ”mittstocken”. Skiva den och lägg den i en…

Bästa och saftigaste kycklingfilén = lårfilé

Prismässigt rankas bröstfilén som den finaste biten på kycklingen, men jag tycker utan tvekan att det är lårfilén som är den bästa biten, den är enklare att tillaga, tål lite tuffare tag än bröstfilén och blir inte så lätt torr. Lite fetare är den också vilket gör underverk vid tillagningen! Kycklinglårfilé med citron och timjan…

Favorit i repris!

Så gott och vilka smaker! Rosta i ugnen under tiden köttet grillas. Att rosta broccoli med lite enkla tillbehör gör underverk med smaken! De flesta har säkert stött på sönderkokt grågrön broccoli som verkligen inte ser speciellt aptitligt ut, här får du på ett enkelt sätt en massa smaker som gifter sig utmärkt med broccolins…

Godaste glazen till grönsakerna

… och till allt annat också! Den här oljan är den bästa kompanjonen till grillade grönsaker, den lite skarpa smaken från kapris samspelar fint med syran från citronen och den lite ”mustiga” smaken från fonden. Grilla hela salladsblad, ex. roman och lägg upp på tallrik med små tomater i som du sedan vänder runt i…

Älskade sparris

Dags att njuta av primörernas primör! Koka upp vatten med en nypa socker och lite salt. Bryt stjälken på sparrisen så att du får av den träiga nederdelen. Lägg i det kokande vattnet och koka ca 3 minuter. Häll av i durkslag och spola genast med iskallt vatten så att den svalnar (då behåller den…