Decemberfavorit i repris

Varm grönkålsallad med rostade valnötter ca 200 g färsk grönkål 1 paket bacon 1 dl (50-60g) valnötter ca 100 g smulad fetaost Salt Färskmalen vitpeppar Smör att steka i Skölj grönkålen, och dela i något mindre bitar. Finhacka ”nerven” i mitten av bladet i små bitar. Rosta valnötterna försiktigt för lite färg i torr panna….

Så gott. Så enkelt.

BFF. Best friends forever. Champinjoner. Fetaost.Timjan. Vitlök.   Sätt pannan på medelvärme. Häll i olivolja och en matsked smör. Lägg i några hela skalade vitlöksklyftor. Krydda med salt, färskmalen svartpeppar och torkad timjan. Lägg i ett gäng delade champinjoner och låt steka tills de får fin färg, ha i lite mer olja om det behövs….

Chili. Min bästa kompis!

Speciellt tillsammans med fetaost och söt paprika …   Gratinerad fetaost med chili och paprika 200 g fetaost 1 söt paprika (röd eller gul) 2 röda chilifrukter ca 2 dl EVOO (extra virgin olivolja) rökt paprikapulver Sätt ugnen på 225 grader Ringla lite olivolja i botten på en ugnsfast form och lägg i fetaosten, krydda…

Vackert och gott tillbehör

Lägg rosmarinkvistar på ett fat/skål, ha på rikligt med olivolja och låt stå en stund. Lägg fetaost i bitar på kvistarna och ha på några droppar vit balsamvinäger. Droppa över mer olivolja och strö på chiliflakes och lite färskmalen svartpeppar.

Kål – en hälsosam och nyttig trend 2015!

Kål har ett oförtjänt dåligt rykte om att det inte smakar speciellt bra, det är tråkigt att äta och sen får ju magen jobba övertid och släpper ifrån sig en massa konstiga gaser!   Visst, det kanske ligger något i det, men tråkig är den inte och tillsammans med lite kompletterande smaker så smakar den…

Gott grilltillbehör!

Dubbla folieark. Mogna, söta tomater, delade, vänds runt i en god olivolja, salt, färskmalen svartpeppar, en nypa socker och några droppar vit balsamvinäger. Rivna blad basilika. Smulad fetaost. Droppa över olivolja. Lägg på grillen på indirekt värme. Mums!

Sommarsallad

Favorit i repris!! Skalad gurka skivad på längden med osthyvel, cantaloupemelon i kulor, fetaost i bitar, riven mynta, en god olivolja, saften och finrivet skal från en lime samt limeskivor som dekoration! Det kan man kalla sommarsmaker …!

Sommarens sallader, såser och röror

Sommarens grillkvällar med kött och fisk behöver goda sallader, såser och röror som sällskap för att harmonera smakerna. Det enklaste sättet att få fram harmoni är att utgå från sälta, sötma och syra. A och O är alltid syra tycker jag. Citron och lime gör underverk med det mesta. Många gånger är man rädd att…

Sommarfräsch sallad

  Gurka och melonsallad 1 gurka, skalad (gärna urkärnad) 1 Cantaloupemelon 2 lime 1 fetaost 1 knippa mynta Olivolja Flingsalt Färskmalen svartpeppar Skiva gurkan eller skär långa remsor med potatisskalare. Dela och kärna ur melonen, skär i bitar. Blanda melon och gurka, pressa över saften från limen samt vänd runt i lite olivolja. Salta och peppra…

DAGS ATT TA FRAM GRILLEN

Varje vår när grillnerven börjar vakna blir jag av någon anledning alltid sugen på grillade baconburgare! Kanske mest på grund av vinterns slarvande med inköp av färdiggjorda sådana som serveras genom en lucka i en papperspåse någonstans i Sverige?             Jag vägrar låta mig nedslås av aprilvädret, sol eller snö,…