Söndagsfrulle

Lyxig söndagsfrukost, brödkorgar med ägg och parmesan! Sätt ugnen på 200 grader. Här har jag använt fullkorns/rostbröd som jag kavlar ut mellan smörpapper och sedan trycker ner försiktigt i en välsmord muffinsform. Droppa olivolja över brödet, lägg i lite riven parmesan och några kvistar timjan och knäck ett ägg i korgen. Riv över lite parmesan…

Trattisar är pastans bästa vän

Att sen lägga till salami, lök, timjan och parmesan gör det ju inte mindre gott … Först förväller jag svampen och låter vattnet koka in (men lite av vattnet sparar jag och späder med i pannan sedan). Smörsteker svamparna så att de blir lite knapriga, saltar och pepprar ordentligt med färskmalen svartpeppar. Ställer åt sidan….

Kyckling – Panko – Parmesan= KÄRLEK!

Så enkelt att göra, går snabbt eftersom du delar kycklingfiléerna i bitar och vilka smaker! Supergott till en smörvänd pasta med ruccola och Muttis konserverade plommontomater! ca 4 personer 4 kycklingbröstfiléer Salt och färskmalen svart- och vitpeppar 1 uppvispat ägg Panko-parmesanmix 2 dl panko 2 dl finriven parmesan ca 1 msk granulerad vitlök Ett knippe…

Gnocchi …

… bör stå på var mans bord … Smörslungad Gnocchi med salvia och parmesan 1 påse gnocchi (250 g) ca 100 g finriven parmesan 2 msk kapris 1 kruka salvia, bladen, finhackade 50 g smör Färskmalen svartpeppar Salt Rapsolja till stekning Koka enligt anvisningarna på påsen, ta upp med en hålslev direkt de flyter upp…

Pappardelle, parmesan och pesto

En alldeles perfekt trio att kombinera en kall och tråkig måndag för en fantastisk middag! Är du riktigt ambitiös så gör du givetvis din egen pesto …   Pappardelle med pesto och parmesan 4 personer Koka pastan i rikligt med vattnet enligt anvisningarna på paketet. Stäng av kokplattan. Häll av pastan i durkslag och spara…

Jag har fått Pippi på att panera med Panko

  Panko är ett jäst vetebröd som är torkat och strimlat till tunna luftiga brödflingor och ger ett resultat som är mil ifrån ”vanlig” panering. Finessen med Panko är att flingorna släpper ifrån sig fettet efter stekning eller panering och därför får man en krispig knaprig yta. Finns på både Konsum och ICA så gå…

Mina bästa köttbullar

Jag använder färdigköpta köttbullar till mina hundar som belöning vid träning och dom älskar dom! Visst kan jag stoppa i mig några också när jag är hungrig men där går gränsen. Färdigköpta köttbullar kan ju inte användas i matlagning tillsammans med andra råvaror, dom har någon konstig bismak som tyvärr tar över smaken helt! Rulla…

Helg. Pommes.

Det behöver visserligen inte vara helg för att jag ska äta pommes, det gör jag så bra vilken dag i veckan som helst …   Speciellt om du svänger runt dom (efter dom är klara i ugnen) med massor av torkad timjan och zetas lagrade parmesan som finrivs. Och en massa salt och färskmalen vitpeppar….

Gott. Och nyttigt …

Det är inte alltid dom två orden funkar i samma mening, men här gör dom det! Jag själv är (har varit) väldigt dålig på att äta både broccoli och blomkål men det har ändrats nu! Blomkålen med panko (asiatiskt ströbröd, finns på både ICA och Konsum) och parmesan har blivit nästan en daglig rutin. Att…

Sparrispizza

Sparrissäsongen är i full gång så det är bara att njuta! 1 pizzadeg (färdigköpt eller hemgjord)   Topping 2 dl finriven parmesan 2 dl creme fraiche 250 g grön sparris 200 g röt sidfläsk, tunt skivat 125 g mozzarella, skivad i centimetertjocka skivor Några droppar olivolja Färskmalen svartpeppar Flingsalt Ruccola till garnering Sätt ugnen på…

Cheesy Chicken

Kycklinglår, salami, rosmarin och parmesan… bättre kan det inte bli. Grillen har jag inte fått iordning än, men vad gör det, ugnen funkar alldeles utmärkt! Sätt ugnen på 225 grader. Klappa in kycklinglår med salt, massor av färskmalen svartpeppar och torkad rosmarin. Droppa på lite worshestershiresauce och olivolja. Lägg i form med bakplåtspapper, ställ in…

Favvo i repris

  Erkänner att jag använde ”färdig” gratäng från ICA när jag gjorde den sist. Visst är den till stor hjälp om man är lat och inte orkar skala och skiva potatisen men ”färdig” är kanske inte rätt ord att använda då den behöver en massa hjälp för att bli god, inte minst salt och peppar!…