Bästa och saftigaste kycklingfilén = lårfilé

Prismässigt rankas bröstfilén som den finaste biten på kycklingen, men jag tycker utan tvekan att det är lårfilén som är den bästa biten, den är enklare att tillaga, tål lite tuffare tag än bröstfilén och blir inte så lätt torr. Lite fetare är den också vilket gör underverk vid tillagningen! Kycklinglårfilé med citron och timjan…

Mina bästa köttbullar

Jag använder färdigköpta köttbullar till mina hundar som belöning vid träning och dom älskar dom! Visst kan jag stoppa i mig några också när jag är hungrig men där går gränsen. Färdigköpta köttbullar kan ju inte användas i matlagning tillsammans med andra råvaror, dom har någon konstig bismak som tyvärr tar över smaken helt! Rulla…

Helg. Pommes.

Det behöver visserligen inte vara helg för att jag ska äta pommes, det gör jag så bra vilken dag i veckan som helst …   Speciellt om du svänger runt dom (efter dom är klara i ugnen) med massor av torkad timjan och zetas lagrade parmesan som finrivs. Och en massa salt och färskmalen vitpeppar….

Så gott. Så enkelt.

BFF. Best friends forever. Champinjoner. Fetaost.Timjan. Vitlök.   Sätt pannan på medelvärme. Häll i olivolja och en matsked smör. Lägg i några hela skalade vitlöksklyftor. Krydda med salt, färskmalen svartpeppar och torkad timjan. Lägg i ett gäng delade champinjoner och låt steka tills de får fin färg, ha i lite mer olja om det behövs….

Favorit i repris!

Godaste brödet, grymt gott!   Briebröd 2  ”färdigbakade” bröd ex. Balder Olivolja, extra virgin Flytande honung Färsk timjan, repad Flingsalt Skär brödet  i skåror på överdelen, droppa i extra virgin olivolja,  lägg i några timjankvistar och sätt i ugnen på ca 225 grader tills den fått fin färg. Ta ut och tryck i bitar av…

Sommarsmaker

I detta vädret får man istället skapa sommar i köket … rosta tomater!   Ugnsbakade tomater med örter, chili och vitlök 2 dl olivolja extra virgin, gärna en ung med gräsig smak 1 dl vit balsamvinäger 8 skalade och krossade vitlöksklyftor 4 askar coctailtomater (ca1 kg) 2 rostade röda paprikor (eller färdiga på burk) 4…