Gör ett strössel på dagsgammalt bröd och vitlök! Förgyller vilken måltid som helst, strö på pasta och sallader! Eller på köttbiten. Eller på fisken. DU BEHÖVER- Dagsgammalt surdegsbröd, skuret i cm-stora tärningar (ex. 2 ciabatta)Ca 4 stora vitlöksklyftor, skaladeFinrivet citronskal från 1/2 citronSaltFärskmalen vitpepparExtra Virgin EVOO GÖR SÅHÄR-Kör vitlöksklyftorna i en matberedare tills de är…
Godaste gratängen till nyår?
Alla har sin egen favorit, det här är min. Erkänner att jag använde ”färdig” gratäng från ICA när jag gjorde den sist. Visst är den till stor hjälp om man är lat och inte orkar skala och skiva potatisen men ”färdig” är kanske inte rätt ord att använda då den behöver en massa hjälp för…
Magiska tilltugg
Magiska tilltugg och skumpa på helgens bröllop Krustader med skink- och äppleröra, dom obligatoriska parmesankakorna med rödbets- och blåbärscremé (tack @gazpachocatering för receptet till mitt favvotilltugg), och härliga crostinis med laxcarpaccio och kronärtskockscremé. OCH inte att förglömma, salta potatischips, bubblets bästa vän Foto- Veronica Borg @_veronicaborg_
Grillade kycklingben
Ursprungligen publicerad på the Food Factory:
Just nu är jag helt besatt av att bara grilla kyckling med ben, både kycklinglår, kycklingben och vingar! De är utmärkta på grillen, tål lite hårdare tag än filéerna och blir knapriga och saftiga trots hög temperatur. Det som är viktigt är att förgrädda på låg värme i ugnen…
Sommarens sallader, såser och röror
Ursprungligen publicerad på the Food Factory:
Sommarens grillkvällar med kött och fisk behöver goda sallader, såser och röror som sällskap för att harmonera smakerna. Det enklaste sättet att få fram harmoni är att utgå från sälta, sötma och syra. A och O är alltid syra tycker jag. Citron och lime gör underverk med det mesta.…
Lyxig laxmacka till frunch
Laxmacka de Luxe, enkelt men så gott! Gillar man smör och Ricotta (italiensk färskost) så är det här grejen! Vanlig crème fraiche går också bra. Det gör ju givetvis väldigt mycket för smaken med mixen av spenat, dill, citron, rödlök och lax. Det räcker gott med en halv macka per person då den är väldigt…
Underbart goda kotlettracks
Härliga kotlettracks från rapsgris, med benet kvar så får kotletten en djupare smak, dessutom vackert att se på! Tillaga med enkla smaker som låter kotletten få spela huvudrollen. Här har jag kryddat med rikligt med salt och peppar, lite torkad rosmarin och saften från en halv citron. Stek i smör och lite olivolja, två klyftor…
the Food Factory 